Hopp til hovedinnholdet

Skalldyr er best om høsten!

Du er ikke alene om å forbinde krabbe, blåskjell og andre skalldyr med lyse sommernetter, men det er faktisk på høsten at disse smaker aller best.

Nå er det perfekte forhold for det som er manges sjømatsfavoritter, nemlig krabbe, kreps, blåskjell og hummer.

Disse gyter om våren, og bruker sommeren og høsten på å bygge opp energilagrene sine som skal vare helt til neste vår. Med andre ord er de fulle av deilig, saftig kjøtt akkurat nå.

Delikat krabbe

I Norge lever krabbene langs kysten, og er på sitt mest smakfulle i september og oktober.

Denne nydelige oppskriften på krabbe med pepper er utviklet i samarbeid med matblogger og sjømatentusiast Julie fra Julies Matblogg. Foto: Julie Ilona Balas

Gjennom vinteren har de tæret på næringen sin, og om våren vandrer de til grunnere sjø for å fylle på næringslagrene.

På høsten har krabbene spist seg gode og fyldige, og er definitivt på sitt beste.

Les også: Slik renser du krabbe

Men høsten er for kort til å kun spise krabbe én gang – her er sesongens beste oppskrifter.

Smakfulle blåskjell

Blåskjell er kanskje verdens mest intuitive mat å lage; de åpner seg når de er klar.

Hvilken anledning er bedre til å sette en fabelaktig blåskjellgryte på bordet enn akkurat nå? Foto: Julie Ilona Balas

Skjellene er det sesong på hele året, men de aller beste får du tak i om høsten! Blåskjellene finner du opptil 10 meter under vannoverflaten langs hele kysten i Norge, og mange er ute og plukker sine egne blåskjell. Da er det lurt å sjekke mattilsynets nettsider, så er du helt trygg på det du serverer.

Les også: Lyst til å sette sammen en måltid med blåskjell som et element? Sjekk disse menyene som passer alle kunneskapsnivå

Husk at du aldri må spise blåskjell som du må tvinge eller brekke opp, disse er dårlige.

Lukseriøs sjøkreps og hummer

Havet kardinal, som hummeren også kalles, og sjøkrepsen er også blant dem som gyter om sommeren og derfor har stor appetitt på sensommeren.

Sjøkreps er en delikatesse som de fleste bare «må» ha et par ganger i løpet av året. Foto: Julie Ilona Balas

Les også: God mat blir enda bedre med god drikke. Dette er drikkeguiden du trenger til sjømat

Resultatet blir fyldige og kjøttrike skalldyr, særlig i tidsrommet mellom september og desember. Om du ikke allerede har gjort det, bør du sette disse på menyen en dag du vil unne deg noe ekstra luksus.

Hvis du liker skikkelig gode middagstips, er dette nyhetsbrevet for deg:

Nøkkelord: 
Blåskjell,  Krabbe