Fremgangsmåte fiskepinner med ertepuré og gulrotstaver:
- Del torsken i biter på ca 6x3 cm. Rull fiskebitene i mel, egg og deretter i mel igjen. Stek i smør eller olje i stekepanne til de har en gyllen skorpe.
- Lag ertepuré ved å kjøre erter, smør, eggeplomme, persille og kokosmelk sammen med en stavmikser. Juster eventuelt konsistensen med litt mer kokosmelk eller vann/morsmelk/MME til de aller minste.
- Skrell gulrot og del i store staver. Kok staver av gulrot møre i usaltet vann, ca 8 minutter. Stek deretter raskt i panne med smør.
- Server fiskepinner med staver av gulrot og ertepuré.
Tips
- Retten kan serveres fra introduksjon til fast føde dersom du følger prinsipper til «baby lead weaning». Pass på at bitene med torsk og gulrot er store, så baby ikke setter dem i halsen, men kan holde bitene selv. Pass også på at torsken ikke er hardt stekt eller har en hard stekeskorpe når den serveres til baby.
- I oppskriften er det brukt bokhvetemel for å panere fisken, dette gir en nøtteaktig og deilig smak, men du kan fint bruke annet mel etter ønske.
- Ertepuréen er ekstra næringsrik med eggeplomme og kokosmelk, du kan selvsagt droppe dette dersom du lager den til hele familien.
- Du kan ta av en liten porsjon til baby/barn før du tilsetter salt i ertepuré til de voksne for noe mer smak.
- Regelmessig inntak av hvit fisk er supert for å dekke jodbehov hos barn i vekst. Adekvat inntak av jod er viktig for barn i vekst, fordi det trengs for produksjon av stoffskiftehormoner som er viktige for normal vekst og utvikling av hjerne og sentralnervesystem.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
