Denne oppskriften har totalt 1 vurderinger, med en score på 5 av 5 stjerner
Poké med laks, mango og koriander
Middels
Ordet poké (uttalt poh-keh) er det Hawaiiske ordet for å «kutte i biter». I denne oppskriften på pokébowl blandes rå fisk med en deilig blanding av soyasaus, sesamolje og sesamfrø og serveres med sprø reddiker, mango, salat og sushiris. Nam!
Ingredienser
porsjoner
gfersk laks, egnet til å spise rå
Hurtigsyltede reddiker
buntreddiker, tilsvarer 8 stk, kuttet i tynne skiver
1. Syltet reddik: Skjært reddikene i tynne skiver. Finn frem en medium stor bolle og bland sammen eddik og sukker til sukkeret er oppløst. Ha vann i blandingen. Legg reddikskivene i eddikblandingen og la de ligge til sylting frem til servering.
2. Marinert laks: Kutt laks i terninger og finhakk hvitløk. Bland sammen soyasaus, sesamolje, ristede sesamfrø, pepper og hvitløk til en marinade, og vend laksebitene forsiktig inn. Sett dette kjølig frem til servering.
3. Sushiris: Kok sushiris etter anvisning på pakken.
4. Kutt mango i terninger og ha i en skål til servering.
5. Fordel babyleaf, spirer og koriander i serveringsskåler som man kan forsyne seg av. Reddikene kan du servere i bollen med laken, da beholde de både smak og sprøhet.
6. Dekk på med marinert laks, sushiris og skålen med mango, samt soyasaus og sriracha som tilbehør. Deretter setter alle sammen hver sin bolle etter smak og ønske.
Tips!
Grunnen til at oppskriften er foreslått i denne rekkefølgen er for at reddikene skal få tid til å sylte og fisken skal trekke til seg smaken av marinaden.
Denne oppskriften er laget i samarbeid med Aicha Bouhlou fra matbloggen Aichas Mat.
Vurder oppskriften
Takk for tilbakemeldingen!
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring. Meld deg på vårt nyhetsbrev her: