Hopp til hovedinnholdet

Stekt laks med ponzusaus og sprø grønnsaker

Stekt laks med ponzusaus og sprø grønnsaker
Under 20 minutter Enkel
Lett å lage, lett å like. Stekt laks med ponzusaus og sprø grønnsaker er en sunn og god hverdagsmiddag.
Recipe icon
Ingredienser
porsjoner
  • Laks
    • 4 stk laksefilet à 125 g
    • salt
    • pepper
  • Grønnsaker
    • 2 ss nøytral olje
    • 1 stk brokkoli
    • 1 stk rød paprika, skåret i strimler
    • 2 stk vårløk, snittet (både hvit og grønn del)
    • 1 pakke sukkererter, snittet skrått
    • 1 stk mango, skåret i terninger
    • Frisk koriander etter ønske
  • Hjemmelaget ponzusaus
    • 2 ss riseddik
    • 3 stk lime, saften av
    • 2 ss honning
    • 6 ss soyasaus
    • 1 ss sesamfrø
    • 1 ss rød chili, finhakket
    • 1 stk hvitløksfedd, presset
    • 1 ts frisk ingefær, finrevet
    • 1 ts sesamolje
cutting board icon

Fremgangsmåte:

  1. Varm en stekepanne til middels temperatur. Tilsett olje når pannen er varm. Alternativt kan man steke laksen i en airfryer. Se tips nedenfor. 
  2. Tørk av overflødig væske på laksen, dryss over salt og pepper før du legger fisken i stekepannen.
  3. Stek i 2-3 minutter, snu så fisken og stek tilsvarende på andre siden. Nå skal fisken ha en fin og karamellisert skorpe med rå kjerne.
  4. Ponzusaus (kan også kjøpes ferdig i butikk): Bland riseddik, limesaft og honning til honningen har løst seg opp. Tilsett soyasaus, sesamfrø, finhakket chili, presset hvitløk og finrevet ingefær. Valgfritt kan du tilsette sesamolje, det gir en herlig smak. Dressingen kan med hell lages noen timer før servering slik at smakene får satt seg.
  5. Grønnsaker: Del små buketter av brokkolien og ha dem over i en steke- eller wokpanne. Tilsett olje. Brokkolien skal varmebehandles noen minutter, men ikke for lenge for de skal ha en sprø konsistens.
  6. Ta brokkolibukettene ut og bland med paprikastrimler, vårløk, sukkererter og frisk koriander i en bolle. Dryss over terninger av deilig, moden mango og server grønnsakene til fisken.

Fisken kan også lages i airfryer!

Slik gjør du:

1. Legg fisken i kurven eller beholderen. Sjekk hva som er anbefalt mengde for din airfryer for perfekt resultat.

2. Stek eller ovnsbak fisken. Både temperatur og steketid kan variere og kommer an på hva som tilberedes. Her bør man prøve seg litt frem for perfekt resultat.

3. Sjekk at fisken er gjennomvarm før servering. Og husk: øvelse gjør mester!

4. Rengjør grundig! Merk deg at mange airfryere rommer hele aluminiums-
formen, noe som vil forenkle rengjøringen.

 

Til denne oppskriften anbefaler vi:
Laksefilet naturell 4 x 125 g
Laks 2x125g naturell
Relaterte oppskrifter
Til alle oppskrifter
Laks i form med karripasta
Ovnsbakt laks med crème fraîche og brokkoli
Ovnsbakt laks med crème fraîche og brokkoli
Rød fiskesuppe med torsk
Rød fiskesuppe med torsk
Pad thai med bakt steinbit
Pad thai med bakt steinbit
2017 Lerøy. All Rights Reserved.
Personvernerklæring