Skrei er norsk torsk på sitt beste! Skrei betyr å skride- og hvert år kommer millioner av skrei fra Barentshavet til Norskekysten for å gyte. Torsken bruker minst fem år på å bli kjønnsmoden, og setter kurs for Lofoten, eller andre steder langs kysten, når den er strek og fylt av energi for fruktbarhet. Skreiens gytevandring danner fortsatt grunnlag for vårt viktigste sesongfiskeri. Normalt er sesongen fra januar til rundt april, men dette kan variere fra år til år. 

Her finner du inspirasjon og oppskrifter til hvordan du kan servere denne fantastiske råvaren!

Vi lever på naturens premisser - hva havet gir oss og hvordan vær og vind blir. Selv om det er mye vær i Nord-Norge, setter vi alltid sikkerheten først. Likevel går det knapt nok en dag uten at den lokale fiskeflåten leverer fersk fisk til anleggene våre. I begynnelsen av sesongen i januar vil nok noe skrei også fanges med trål, mens kvalitetsmerket SKREI® er fanget med jukse, snurevad eller line. Kvalitetetsmerket SKREI® er gytemoden skrei som er utvalgt, behandlet og pakket etter bestemte krav beskrevet i en egen kvalitetsstandard. 

Skrei skiller seg utseendemessig fra torsk som lever stasjonært langs kysten, ved at den er lengre og spissere i formen og har lysere fargetegninger i skinnet. Siden skreien svømmer over lange avstander oppnår den en bedre kondisjonsfaktor enn torsk som lever stasjonært. Skrei har en fast konsistens og er veldig hvit i fiskekjøttet.

Skrei er spsielt rik på:

• Protein, som bygger og vedlikeholder alle kroppens celler.
• Vitamin D, som er nødvendig for å få den riktige kalsiumbalansen i kroppen og dermed bidrar til å vedlikeholde og styrke skjelettet.
• Vitamin B12, som er viktig for at kroppen skal danne nye celler, blant annet røde blodceller. Vitamin B12 kan bidra til å forebygge anemi, blodmangel.
• Jod, er nødvendig for normal energiomsetning og vekst. Hos barn er jod også viktig for utviklingen av sentralnervesystemet
• Selen, et viktig medvirkende stoff i et enzym som bekjemper skadelige kjemiske prosesser i kroppen.

Skreiens fiskekjøtt har ekstra mye muskler, god fasthet og et hvitt delikat fiskekjøtt. Skreiens tilbehør som rogn, lever, tunge og kjake gjør produktet skrei helt spesielt. Med skreiens økte utbredelse finnes det også flere internasjonale spesialiteter basert på dette enestående faste, fine og hvite fiskekjøttet. Skreien er i sesong kun noen få måneder i året. Benytt sjansen til å nyte denne kvalitetsfisken mens du kan.