Fire ting du kanskje ikke visste om frossen fisk

Det er kanskje lett å undervurdere frossen fisk, men du skal ikke skue hunden på håret, eller rettere sagt: fisken sin forpakning. 

Noen lurer på om det er forskjell på smaken og kvaliteten på fersk og frossen fisk, den myten kan avkreftes med det samme. Det er faktisk akkurat den samme fisken du får når du tiner frossen fisk fra Lerøy.

Så hva er hovedforskjellen på disse? Svaret er: hvor du finner dem i butikken, og at fersk fisk har kortere holdbarhet.

«Alle» elsker fiskesuppe, og har du fryst fisk kan du putte fiskestykkene rett i suppa. Bland gjerne rød og hvit fisk du bare har litt av hver. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Det er mange fordeler med den fryste varianten. Skal du lage middag til en eller to personer, kan du enkelt tine fisken du trenger og spare resten til senere.

Les også: Har du ofte en filet igjen etter middagen? Dette kan du bruke dem til!

Frossen fisk har lang holdbarhet, og passer godt både for deg som er god på å planlegge middagen, og for deg som velger middag etter humøret. Både frossen laks og frossen torsk kan være redningen å ha liggende på lur til en dag du ikke rekker butikken eller kommer hjem fra helgetur eller ferie. 

Fisk kan med fordel være litt frossen i midten når den stekes. Da blir gjerne resultatet saftigere, og du unngår tørr fisk. Foto: Shutterstock

Mange stiller spørsmål om hvordan de egentlig skal behandle frossen fisk. Her er en kjapp og enkel oversikt over hvordan du kan tine og bruke fisk fra fryseren.

1. Bør tines i vann

Den aller beste måten å tine frossen fisk på er å legge den i kaldt til lunket vann, da går det ganske kjapt. Grunnen er at vann leder varme bedre enn luft. Ha fisken i originalemballasjen eller i en tett plastpose, og ta den rett fra fryseren og oppi en bolle eller kum med vann. La fisken ligge i 20-30 minutter.

Les også: Dette er en av våre desidert mest leste saker – få oppskrifter på smakfull torsk i form

Du kan få både sunn og velsmakende middag selv om du har glemt å tine fisken. Fiskesuppe er et lifehack du bør notere deg. Foto: Øystein Klakegg

2. Kan tines i kjøleskapet

Har du alltid pleid å tine fiskefiletene i kjøleskapet? Det er ingenting galt i det og det må du gjerne fortsette med. Legg filetene på et fat eller i en form kvelden før, og vips så har du ferske fileter dagen etter.

Disse oppskriftene er ypperlig med fryst eller halvtinte fileter:

Laks i form med ingefær, karri og kokosmelk

Tomatisert fiskesuppe med paprika og basilikum

Kremet fiskesuppe med laks, torsk og Q Crème Fraîche

Torsk i form med tomat

Curry med torsk, ingefær og kokosmelk

Thailandsk torsk i form med kokosmelk og rød curry

Torskegryte med karri og kokosmelk

Hotpot med fisk, chili og ingefær

Tomatsuppe med ovnsbakt torsk

Torskepanne med tomater

Gulrotsuppe med koriander og reker

3. Kan brukes rett i form

Upraktisk å måtte tine fisken først, tenker kanskje noen. Men du kan faktisk ha en halvtint fiskeblokk rett i en form. Lar du fileten tine på kjøkkenbenken i 15 minutter før bruk, kan du kutte den i mindre biter og putte dem sammen med smør og grønnsaker i en ildfast form og sette den rett i ovnen. Du kan også bruke halvtint fisk i fiskesuppe.

Husk at en fryst filet vil kunne avgi litt vann under tilberedning.

Les også: Taco er for godt til å kun spise det i helgen – her får du tre uimotståelige oppskrifter

En form er ypperlig hvis du har fileter som ikke er helt tint. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

4. Kan trekkes i kokende vann

Enklere enn dette blir det ikke:

Kok opp vannet og legg de frosne filetene i. La vannet nesten få et nytt oppkok, og la deretter fisken trekke til kjøttet flaker seg – cirka ti minutter. Trekketiden avhenger av fiskens størrelse og tykkelse. Tilsett salt i vannet om fileten er naturell.

Trukket torsk kan være elegant, slik som denne retten på bildet, men glem ikke at dette er tradisjonell husmannskost som alle kan lykkes med. Foto: Øystein Klakegg

Les også: Disse middagsrettene tryller du frem på under 20 minutter

Liker du inspirerende middagstips, ukemenyer og å være den første som får høre om produktnyheter? Da er dette nyhetsbrevet for deg:

Relaterte saker:

Til inspirasjonssiden

Ukemeny: Tre former til hverdags og helg

Torsk i form - enkel og god middag

Har du prøvd dette «hotte» og sunne middagstipset?

Barnevennlige retter med laks og torsk